Recent Posts/新着記事

世間では定年と言われる年齢をゆうに過ぎても元気に仕事を続けている食のプロたちを、全国に追うシリーズ「...

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スイスとオーストリアと国境を接するアルプス山脈の南側、イタリア最北端のワイン産地であるアルト・アディ...

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アウトドアの新メニューに加えたい、外でも作りやすく、家でもリピートしたくなる味を人気店に習います。今...

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北海シェフ協会の代表、フィリップ・クライスさんは、夏のバカンスの間も協会の活動のために奔走している。

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全粒粉パンに力を入れる職人が増えています。ふすまや胚芽を伴った全粒粉は、ビタミン、ミネラルを豊富に含...

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塩蔵、乾燥、発酵・・・調理メソッド&テクニックを身に着けて、普段買っている食べ物を一から作ってみると...

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乾物や漬物など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れも...

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「学校教育はほとんど受けていませんが、才覚に長けた人でした」フリウリ地方のサン・ダニエレ地区にあるフ...

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日本各地に残る保存食、発酵食、郷土食に食べつなぐためのサバイバル・テクニックを探る連載。今回は盛岡っ...

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写真で巡る発酵の世界。丁寧に時間をかけて微生物と向き合い、日本の伝統食を次代へつなぐ蔵、生産者を訪ね...

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2016年から「北海シェフ協会」は、ベルギーで1、2を争う水産卸業者として知られるアイスランディック...

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長年、国際料理コンクールをサポートし、若手料理人の成長を後押ししてきた「テタンジェ」のプレステージ・...

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一番くじ ソードアート・オンライン アリシゼーション A賞 アリス・ツーベルク フィギュア (プライズ)【鬼滅の刃 WCF 10種セット 】未開封 セガ 鬼滅の刃 ワールドコレクタブルフィギュア お館様の前だぞ ワーコレ 柱集結 竈門炭次郎一番くじ モンスターストライク B賞 ルシファー フィギュア(プライズ)ガシャポン ガチャガチャ フィギュア HGIF (株)バンダイ デッドオアアライブ DEAD OR ALIVE リサ LISA 管理No.12527BanG Dream プレミアムフィギュア 山吹沙綾(プライズ)Re:ゼロから始める異世界生活 SSSフィギュア ラム in Wonderland 全1種 リゼロ レムラム鬼滅の刃 フィギュア-絆ノ装-胡蝶しのぶ一番くじ Fate/Apocrypha PART2 A賞 赤のセイバー フィギュア(プライズ)
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全粒粉パンに力を入れる職人が増えています。ふすまや胚芽を伴った全粒粉は、ビタミン、ミネラルを豊富に含...

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福岡県出身で現在27歳。井口(いのくち)剛志さん(写真右)は高校時代に起業を目指してアメリカの大学へ...

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今年、開業20周年を迎える東京・代々木上原「カタネベーカリー」。売り場面積3坪という対面販売の小さな...

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健康や環境への配慮から、植物性の食材を主体とする“プラントベース(Plant Based)”な食事法...

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